Restaurant
Ein Koch, der noch weiß, dass gute Küche bei guten Zutaten beginnt,
steht heute auf der Liste der aussterbenden Arten. Jörg Zipprick
Grillo „Duca di Camastra“
Geografica Tipica – Sicilia
Ein Rebsortenklassiker als Individualist Sizilien! Diese malerische Insel ist voller Sonne, Leben und Wein. Goethe schwärmte von ihr als „schönste Kulisse der Welt“.
Hier finden sich ebenso hervorragende klimatische Bedingungen für den Weinbau, wie auch gewaltige räumliche Ausdehnung und unterschiedlichste geologische Formationen. Insoweit kann bei der Vielfalt der prachtvollen Regionen nicht von dem sizilianischen Wein die Rede sein. Vielmehr ist es die individuelle Ausprägung, die inzwischen die Reputation des Wein-baus auf der Insel repräsentiert. Immer weiter weg vor der Banalität billiger Massenweine.
Grillo, unser mediterran-sizilianischer Weißwein, hatte eigentlich Tradition als solider Basiswein für den heute wieder exzellenten Marsala. In der Provinz Trapani in Westsizilien wurde er mehr und mehr zu einem eigenständigen Weißwein von hoher Klasse ausgebaut.
Der hier vorgestellte Grillo „ Duca di Camastra“ präsentiert sich als eine Hommage an seine Region. Körperreich und hocharomatisch, mit Anklängen von Melone, Orangen und Pfirsich, sowie einer dezenten Spur von frischem Heu. Ein körperlicher Weißwein voller Harmonie.
12 % Alkohol
Bella Sicilia!
19,- €
Negroamaro „Mastroleo”
Roso Puglia, Geografica Tipica
Wieder einmal ein schöner Beweis, was der Negroamaro alles leisten kann, wenn er kompetent ausgebaut wird. Das Instituto Enologico in Soave, setzt höchsten Qualitätsanspruch einmal mehr konsequent um. Dieser „Mastroleo“ ist ein Geografica Tipica der absoluten Spitzenklasse.
Ein Attribut, welches durch den Traumjahrgang 2005 nochmals unterstrichen wird. Ganz typisch in seinen Merkmalen präsentierte sich dieser Ausnahmewein in unserer Degustation: tiefes, sattes Rubin, fruchtig und komplex aromatisch, Anklang von Schwarzbeeren und Röstaromen, sehr schönes Finale.
19,- €
„Salice Salentino“ Riserva
Instituto Enologico Italiano
Region-Apulien
Zu den fruchtbarsten Regionen Italiens zählt Apulien, der Absatz des italienischen Stiefels. Das Instituto Enologico Italiano hat das unerschöpfliche Reservoir an Klima und Terroir eingebunden in seine Weinphilosophie praktisch umgesetzt. Der „ Salice Salentino “ Riserva ist ein meisterhafter Ausdruck dieser konsequenten Hinwendung zu höchster Qualität. Durch seine Rebsortenkomposition von 80 % Negroamaro und 20 % Malvasia Nera repräsentiert dieser wunderschöne Riserva einen typisch authentisch-regionalen Charakter.
Roter (!) Kalkboden mit hohem Anteil an Eisenmineralien machen ihn im Wortsinne bodenständig. Der behutsame, 9-monatige Barriqueausbau nach traditioneller Doppelvergärung und 13,5 % Alkohol runden den Wein perfekt ab. Ein großartiger Begleiter zu vielen Gelegenheiten!
Tiefes Purpurrot in der Farbe, weiche, seidige Struktur, Bouquet von Brombeeren, Gewürzen und Tabak, runder, vollmundiger Geschmack, sanfte Tannineinbindung.
22,- €
Montepulciano D´Abruzzo
DOC-Instituto Enologico
Johnson: „... gehört der Montepulciano zu den überzeugendsten und geschmeidigsten Italienischen Rotweinen.“
In der Hügelzonen der Abruzzen wachsen in bis zu 500 m Höhe die Rebkulturen diese untypischen, reintönigen Montepulciano. Wenn er von önologisch engagierten und ambitionierten Erzeugern stammt, zählt er in seiner bemerkenswerten Qualität zu den besten Weinen Mittelitaliens. Montepulciano Rosso hat Körper und Fülle, eine schöne Beerennase, Anklänge von Lakritz und Minze und Nuancen von reifen Obst und edlen Gewürzen.
Maßvolle 12 % Alkohol präsentieren ihn bei einer Temperatur von 18-20° weich, aber dennoch gehaltvoll. 3 Monate Ausbau in Eiche unterstreichen eine angenehme, dezente Tannineinbindung.
Ein herrlicher Rotwein für alle Tage und viele Gelegenheiten!
19,- €